Perzische keuken
Perzische keuken
Rijst, stoofpotten, saffraan en de tafel: gerechten, regio's en recepten.
6 verhalen
-
Recept -
Recept Ghormeh sabzi: de langzame kruidenstoof
Donkergroen, zuur en diep hartig: deze stoof van kruiden, bonen en gedroogde limoenen wordt vaak het nationale gerecht genoemd. 14 november 2026 -
Recept Kuku sabzi: de kruidenfrittata
Een diepgroene, met kruiden volgepropte omelet in punten gesneden: een vaste waarde bij Nowruz en een goed picknickgerecht. 14 november 2026 -
Recept Sabzi polo ba mahi: kruidenrijst met vis voor Nowruz
Geurige groene rijst met gebakken vis is het traditionele gerecht op de vooravond van het Perzische nieuwjaar. 14 november 2026 -
Recept Tahdig: de knapperige, gouden korst van Perzische rijst
Het beste deel van de pan is de korst onderin. Een eenvoudige methode, met uitleg waarom ze werkt. 14 november 2026 -
Recept Zereshk polo: berberisrijst met saffraankip
Juweelrode bessen op saffraanrijst met kip: een gerecht voor gasten. 14 november 2026